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欧洲心脏病学会旗下杂志CardiovascularResearch发表文章，回顾了各种食物预防动脉粥样硬化的证据。文章指出，对于健康成年人来说，为降低动脉粥样硬化风险，要限盐，少吃动物来源的食物。另一方面，可多吃植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果，用橄榄油和其他富含不饱和脂肪酸的油来替代黄油和动物脂肪。1、肉类：要限量肉可以分为牛羊肉、牛肉、猪肉、羊肉等，也可以是鸡肉、鸭肉等，脂肪、胆固醇、铁的含量各不相同。在这些因素中，红肉和处理过的肉对心血管的危险有显著的作用，但适度食用家禽并没有显著的心血管危险。所以，本文建议，只需偶尔食用处理过的肉类，并限制食用红肉。而白肉类（禽类）可以适当食用，也就是一周内最多3次（100克）。另外，与红肉相比，白肉类和植物性蛋白质更有益于人体健康，可以作为红肉的替代品。2、豆类食物：大豆不仅富含蛋白质，还富含膳食纤维，对血脂、餐后血糖、胰岛素的反应都有很好的效果。另外，大豆中含有丰富的人体必需的营养成份，如叶酸和能促进心血管健康的植物化学成分。<img src="https://xcx.cdcs217.com/ueditor/php/upload/image/20221212/1670823752.jpg" title="动脉硬化的症状" alt="动脉硬化的症状" width="400" height="225" border="0" vspace="0" style="width: 400px; height: 225px;"/>本文认为，从现有的调查结果来看，可以经常吃大豆，一星期不要吃720克，不管是新鲜的还是冷藏的。3、蔬果：高膳食纤维是一种能够调节血脂、血糖、胰岛素敏感性的食品，也是一种具有抗氧化和新陈代谢作用的植物性食品。结果表明，每天吃400克的蔬菜可以降低18%~21%的心血管疾病的风险和34%的死亡风险。每天吃400克的水果可以减少10%和18%的心血管疾病和死亡率，减少21%和32%的心血管疾病。建议每日应摄取400克以上的蔬果。4、饮用饮料：饮用纯净水更好含糖饮料中果糖含量高，多吃果糖会对血脂和血糖造成一定的不良影响。该研究表明，每日喝250毫升的含糖饮品会增加15%到22%的患心血管疾病的危险。另外，含糖饮料的摄入也会引起发炎。从目前的证据来看，含糖饮料应该被严格控制，尽管相对于含糖饮料来说，低糖或者无糖的饮料更健康，但长期来看，喝太多对身体没有好处，所以最好喝水。5、谷物：结果显示，某些高升糖指数的精制谷类食品和马铃薯等淀粉食品会增加患动脉粥样硬化的危险，而频繁食用精制谷类食品则会增加患心血管疾病的危险。而全麦类食物可以减少患心血管病的危险，而且，研究表明，每天摄入30克的全麦可以减少患冠心病的危险。所以，要想降低高升糖指数的谷类，可以选用低升糖指数的谷类，而不是高升糖指数的谷类。推荐每天吃1-2种全谷类食物。6、盐：许多研究表明，高盐（钠）饮食与低盐（钠）饮食相比，更容易发生心血管疾病和死亡。每多摄入1克盐，患心血管病的危险就会提高6%。该报告推荐，一个健康的成人每日的食盐摄入量不超过5克，也就是2.3克。另外，加工肉类、面包、烘焙制品、豆类罐头、鱼罐头等加工类的加工食品和罐头食品中，都含有大量的隐性盐。温馨提示：想对血管好，除了吃还得动起来！运动时，建议运动时长（每次40分钟）、运动强度（中等强度）、运动频率（一周5次），都达标了才会有防病改善的作用。静脉曲张病患，一次跑15到30钟，可以帮助舒缓静脉曲张症，稍作休息，就可以继续做15到30钟的运动；不宜进行超过30分钟的中长距离跑步，否则会使静脉曲张的症状更加严重。锻炼的时候，可以穿上弹性袜子，这样可以有效地降低肌肉的抖动，避免肌肉拉伤、痉挛；精确的逐级压缩，可以加速血液循环，提高血液的输氧量；促进乳酸的分解，提高乳酸的积累。