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血管硬化的症状具体与血管硬化的部位、狭窄的程度以及有无引起重要的并发症来决定的比如经常出现的冠状动脉粥样硬化。在引起冠状动脉狭窄程度小于50%以前，部分患者可能没有任何症状，少部分患者会在活动以后出现轻度的胸闷、心慌等相关心肌缺血的症状。随着硬化的程度加剧动脉粥样硬化斑块可以引起血管腔内的狭窄，如果冠状动脉狭窄程度大于50%甚至在75%以上的重度狭窄，大多数患者都会出现体力活动以后的胸闷、胸痛、气促等相关的症状。有高血压、糖尿病、高血脂症等。　　但是，肥胖、吸烟、大量饮酒、内分泌紊乱、压力大、精神剌激、不良饮食与生活习惯、运动量不足以及年龄都与动脉硬化有关。富含精氨酸补肾益精食物有助：调节血管张力、一氧化氮的合成（抑制血小板聚集的血管舒张因子），减少血管损伤。富含叶酸食物<img src="https://xcx.cdcs217.com/ueditor/php/upload/image/20230223/1677119980.jpg" title="动脉硬化食疗方法" alt="动脉硬化食疗方法" width="479" height="355" border="0" vspace="0" style="width: 479px; height: 355px;"/>若膳食中缺乏叶酸及维生素B6和维生素B12，会使血液中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物。软化血管的食物鱼类　　富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白的鱼类，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用。此外，富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能。蜂蜜　　蜂蜜含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B2、维生素B6、胡萝卜素，能够改善冠状动脉的血液循环，防治血管硬化。香菇　　香菇是一种核酸类的物质，可以预防胆固醇的产生，防止血管变脆和动脉硬化，对于预防心血管的产生有积极作用。海带　　海带的营养价值很高，具有药用价值，含有水溶性纤维，可以预防血管阻塞，促进胆固醇排出，也可以预防动脉硬化。枣　　枣含有相当丰富的维生素C和维生素P。维生素P能够防治出血性疾病。大蒜　　大蒜有明显的降指功效，能消除血管中的脂肪，是治疗动脉硬化的良药。<img src="https://xcx.cdcs217.com/ueditor/php/upload/image/20230223/1677120001.jpeg" title="动脉硬化" alt="动脉硬化" width="400" height="258" border="0" vspace="0" style="width: 400px; height: 258px;"/>除了以上内容，下面岐黄学社学友会继续为您介绍老人血管硬化吃什么。芹菜芹菜可以降血脂众所周知，芹菜中含的芹菜碱还可以保护心血管，而且芹菜叶也可以吃，叶子维生素C比茎还高。核桃核桃含有丰富的磷，可以营养脑神经，还含有大量亚油酸，可以防治动脉硬化。苹果不管怎么样，每天吃一个苹果总没错，苹果中含有类黄酮、钾、维生素C、维生素E、糖果酸等成分，可以使体内的脂肪分解，对预防动脉硬化有作用。茄子茄子含有维生素P，其中以紫茄子含量最高。维生素P能够增强毛细血管的弹性，因此对于防治高血压、动脉粥样硬化及脑卒中都有较好的作用。洋葱洋葱中含有前列腺素A，能使血管扩张，降低血管黏度，同时，还含有硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，有降血脂和抗动脉硬化的作用。白薯白薯属于多糖和蛋白质的混合物，多吃可减少血浆中胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。